Vegansk potatisgulasch med paprika - Hjärtlig & Snabb
En läcker, vegansk potatisgulasch med paprika är precis vad du behöver när hungern slår till efter en lång dag. Som hobbykock med näsa för goda smaker älskar jag den här rätten för att den är enkel, rustik och otroligt mättande. Kombinationen av rejäla potatisbitar och krispig paprika, förfinad med en kraftig ton av paprikapulver, påminner om det traditionella ungerska köket men är helt växtbaserad. Det är äkta soulfood som du snabbt trollar fram i din egen kastrull. Eftersom jag inte gillar halvfabrikat använder vi oss helt av färska ingredienser. Rätten är så enkel att vem som helst kan lyckas med den – oavsett om du är nybörjare eller proffs. Tillagningen är okomplicerad, nyttig och ger en fantastisk färg på tallriken. Ta fram kniven så trollar vi fram en portion ren lycka tillsammans.
Ingredienser
Tillagning
Skala först potatisen (3) och skär i munsbitar så att de blir härligt mjuka senare.
Finhacka löken (1) och skär paprikan (1) i strimlor – se till att allt blir jämnt.
Hetta upp olivoljan (1 msk) i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig.
Fräs nu snabbt tomatpurén (1 msk) och det söta paprikapulvret (1 tsk) för att locka fram full färg och smak.
Tillsätt potatisen (3) och paprikan (1) och vänd ner dem snabbt.
Häll över grönsaksbuljongen (200 ml), lägg på ett lock och låt allt sjuda försiktigt i ca 20 minuter tills grönsakerna är perfekt genomkokta.
Betyg
Kommentarer