Vegansk paella med kronärtskocka och saffran - Enkel & Medelhavsinspirerad
En utsökt vegansk paella med kronärtskocka och saffran tar Spaniens soliga livsstil direkt till ditt kök. Som hobbymatlagare älskar jag denna rätt extra mycket eftersom den är fri från animaliska produkter och ändå får ett otroligt smakdjup genom högkvalitativ saffran. Denna paella är hälsosam, fräsch och förvånansvärt snabb att tillaga, även när du bara lagar mat för en person. Kombinationen av möra kronärtskockshjärtan, aromatiskt paprikapulver och perfekt kokt ris är en riktig höjdare för alla smaker. Oroa dig inte för tillagningen: även om paella ofta anses vara en stor konst i Spanien, visar jag här en enkel metod som garanterar ett lyckat resultat. Vi hoppar över färdiga produkter helt och satsar istället på krispiga grönsaker och hemgjord grönsaksbuljong. Ta fram din panna så trollar vi tillsammans fram denna medelhavsfest som inte bara smakar fantastiskt utan också ser underbart färgstark ut på tallriken. Mjau, det här blir en fest för dina sinnen!
Ingredienser
Tillagning
Finhacka l��ken (1) och skär den röda paprikan (1) i små strimlor. Det är viktigt för konsistensen, mjau!
Hetta upp olivoljan (2 msk) i en flat panna och fräs löken (1) och den röda paprikan (1) tills de är glansiga.
Tillsätt nu paellariset (100 g) i pannan och fräs det kort tills det glänser lite.
Rör ner det söta paprikapulvret (1 tsk) – se upp så att det inte bränns, då blir det bittert!
Häll grönsaksbuljongen (250 ml) med saffranstrådarna (1 nypa) i pannan så att allt är täckt.
Dela kronärtskockshjärtan (3) på mitten och fördela dem försiktigt ovanpå riset.
Låt allt sjuda på medelvärme i ca 20 minuter tills vätskan nästan helt har sugits upp. Rör inte mer så att en fin skorpa bildas i botten!
Betyg
Kommentarer