Vegansk minestrone med vita bönor - Enkel, hälsosam & matig
Denna veganska minestrone med vita bönor är en riktig själavärmare som tar med italiensk livsglädje direkt in i ditt kök. Som en liten matlagningskatt älskar jag hur färska grönsaker och krämiga bönor förenas till en aromatisk, hälsosam soppa. Denna minestrone går snabbt att göra, är full av naturliga vitaminer och är helt fri från tråkiga färdigprodukter. Oavsett om det är som en lätt lunch eller en värmande middag – den här rätten imponerar med sin enkelhet och sin djupa, fylliga smak. Tillagningen är en barnlek och garanterar förstklassiga resultat även för nybörjare. Greppa din träslev och låt dig förtrollas av denna färgglada, helt växtbaserade gryta som gör både kropp och själ lyckliga. Du kommer att se, hemlagat smakar alltid bäst – och ett litet mjau av glädje är absolut tillåtet när man njuter!
Ingredienser
Tillagning
Finhacka först löken (1), moroten (1) och stjälksellerin (1) – se till att allt är ungefär lika stort, det ser trevligare ut!
Hetta upp olivoljan (1 msk) i en kastrull och fräs grönsakerna tills de doftar fantastiskt.
Fräs nu tomatpurén (1 msk) kort för att utveckla hela arompaletten.
Häll på grönsaksbuljongen (400 ml) och tillsätt de krossade tomaterna (200 g) samt timjan (1 tsk).
Låt allt sjuda i cirka 10 minuter innan du vänder ner de vita bönorna (200 g) och låter dem bli varma i ytterligare 5 minuter.
Servera din doftande minestrone rykande het – kanske med en nypa färsk peppar som pricken över i:et.
Betyg
Kommentarer