Vegetarisk linssoppa som hos mormor - Hjärtlig & Snabb
En ångande skål med vegetarisk linssoppa som hos mormor är den ultimata komfortmaten för kalla dagar. Som en hemmakock med förkärlek för ärlig, hemlagad mat älskar jag denna klassiker eftersom den värmer så underbart och är fylld med naturliga smaker. Denna hälsosamma soppa är snabb att göra och imponerar med sin rustika konsistens. Istället för att använda färdiga produkter använder vi färska rotfrukter och aromatiska linser, som tillsammans skapar en krämig och näringsrik måltid. Oavsett om det är till en mättande lunch eller en lätt middag – denna rätt blir garanterat lyckad och ger en smak av 'förr i tiden' direkt i ditt kök. Jag avslöjar en hemlighet: En skvätt färsk vinäger i slutet gör hela skillnaden och får fram de fina smaktonerna perfekt. Greppa träsleven och sätt igång – det är busenkelt och smakar helt fantastiskt!
Ingredienser
Tillagning
Hacka löken (1) fint, skala moroten (1) och skär i små slantar, samt skala och tärna potatisen (1).
Hetta upp oljan (1 msk) i en kastrull och fräs lökbitarna tills de är glansiga och doftar – det är den bästa delen!
Fräs därefter morotsbitarna (1) och potatistärningarna (1) snabbt för att intensifiera smaken.
Tillsätt nu berglinserna (100 g) i kastrullen och häll över grönsaksbuljongen (500 ml).
Låt soppan sjuda i cirka 25 minuter på medelvärme tills linserna är mjuka.
Rör till sist ner äppelcidervinägern (1 msk) så att linssoppan får sin underbara, lätta syra och är redo att serveras.
Betyg
Kommentarer