Vegetarisk pastasallad med mozzarellabollar - Enkel & Snabb
En färgglad vegetarisk pastasallad med mozzarellabollar är precis vad du behöver när du är sugen på en fräsch och hälsosam måltid som är klar på nolltid. Som hobbykock älskar jag att kombinera högkvalitativa, färska ingredienser istället för att använda färdiga produkter. Denna medelhavsinspirerade sallad övertygar med den perfekta balansen mellan al dente-kokt pasta, krämiga mozzarellabollar och krispiga grönsaker. Den hemgjorda vinägretten ger rätten en underbar lätthet, perfekt för en snabb lunch eller som en höjdpunkt på grillfesten. Det bästa av allt? Tillagningen är så enkel att vem som helst – oavsett om du är nybörjare eller proffs – kan trolla fram denna godbit på ett ögonblick. Ta fram din skål och låt oss förbereda denna läckra skapelse tillsammans, som inte bara ser färgstark ut utan också smakar fantastiskt. Mjau, det vattnas i munnen direkt!
Ingredienser
Tillagning
Koka penne-pastan (100 g) i rikligt med saltat vatten tills den är al dente, häll av och skölj snabbt med kallt vatten – det förhindrar att de klibbar ihop, mjau!
Medan pastan svalnar, halvera körsbärstomaterna (5) och tärna den halva gurkan (0.5) fint.
För dressingen, vispa ihop olivoljan (2 EL) och balsamvinägern (1 EL) i en liten skål tills en fin emulsion bildas.
Blanda nu den avsvalnade pastan (100 g) med de förberedda grönsakerna i en skål.
Vänd försiktigt ner mini-mozzarellabollarna (100 g) i salladen så att de håller formen.
Häll till sist över dressingen och toppa med finhackad färsk basilika (5 blad) – klart är din medelhavsdröm!
Betyg
Kommentarer