Vegetarisk bolognese på grön dinkel - Matig, hälsosam & enkel
En utsökt vegetarisk bolognese gjord på grön dinkel är det perfekta, näringsrika alternativet till klassikern och ger din matlagning en nystart. Som en liten katt med förkärlek för hälsosam soulfood älskar jag den nötiga karaktären som grön dinkel – omogen, torkad dinkel – ger såsen. Denna rätt är inte bara otroligt snabblagad och hälsosam, utan också en absolut njutning för den som gillar att äta medvetet. Kombinationen av färska grönsaker och de matiga kornen gör denna vegetariska bolognese till en riktig höjdare som är helt köttfri. Inga bekymmer, den är busenkel att laga: vi rostar dinkeln snabbt, låter den sjuda i en aromatisk tomatsås och serverar med en stor portion kärlek. Oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare i köket kommer detta recept att inspirera dig. Greppa sleven så trollar vi fram något underbart tillsammans – mjao!
Ingredienser
Tillagning
Rosta först den gröna dinkelkrossen (60 g) i en panna utan fett tills den doftar underbart nötigt – var försiktig så att den inte bränns!
Under tiden, finhacka löken (1), moroten (1) och stjälksellerin (1).
Hetta upp olivoljan (2 msk) i pannan och fräs grönsakerna försiktigt på medelvärme tills de är genomskinliga.
Tillsätt tomatpurén (1 msk) och rosta den snabbt för att väcka aromerna ordentligt.
Blanda ner den rostade dinkelkrossen (60 g) med grönsakerna.
Häll i de passerade tomaterna (200 ml) och grönsaksbuljongen (150 ml), rör om väl och vänd ner de provensalska örterna (1 tsk).
Låt sjuda på svag värme i ca 15 minuter tills dinkeln är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd – under tiden kan du koppla av och spinna!
Betyg
Kommentarer