Vegetariska spenatdumplings i salvia-smör - Enkelt & Gott
Letar du efter vegetarisk 'comfort food' som inte bara värmer utan också smakar fantastiskt? Dessa vegetariska spenatdumplings i salviasmör är min absoluta favoriträtt när det blir kyligare ute och jag vill göra det riktigt mysigt. Som hobbykock med en svaghet för det alpina köket har jag fulländat denna rätt. Kombinationen av färsk bladspenat, kryddig hårdost och ett nötigt salviasmör är oslagbar. Det bästa av allt: du behöver inga färdiga produkter! Allt tillagas från färska, högkvalitativa ingredienser. Jag förklarar stegen så enkelt att även nybörjare i köket får ett proffsigt resultat. Dessa dumplings är inte bara nyttiga, de går också snabbt att göra och för med sig en touch av italiensk-österrikisk livsglädje direkt till middagsbordet. Ta på dig förklädet så sätter vi igång – det kommer att bli jättegott, jag lovar!
Ingredienser
Tillagning
Skär det gamla brödet (2) i små tärningar, lägg i en skål och häll över den ljumna mjölken (100 ml), låt dra en kort stund.
Låt bladspenaten (250 g) snabbt sjunka ihop i en panna, pressa ut överflödigt vatten ordentligt och finhacka.
Fräs den finhackade löken (1) kort i lite smör tills den är glansig.
Blanda nu den urpressade spenaten (250 g), ägget (1), den rivna bergosten (50 g) och den frästa löken (1) med brödmassan.
Knåda ihop allt med händerna till en fast deg och forma fyra till fem lika stora dumplings med fuktiga händer.
Låt dumplingsen sjuda i saltat vatten i cirka 10 till 12 minuter tills de flyter upp till ytan.
Smält under tiden smöret (40 g) i en panna tills det skummar och blir lätt brynt, stek sedan de färska salviabladen (6) i det tills de blir frasiga.
Ta upp de färdiga spenatdumplingsen ur vattnet, låt dem rinna av kort och vänd dem direkt i salviasmöret (40 g).
Betyg
Kommentarer