Medelhavsinspirerad pastasallad med soltorkade tomater – Enkel & Snabb
En medelhavsinspirerad pastasallad med soltorkade tomater för med sig smakerna från södern direkt in i ditt kök. Som hobbykock älskar jag den här rätten särskilt mycket eftersom den inte bara är otroligt aromatisk utan också fantastiskt snabb att tillaga. Kombinationen av al dente-pasta, smakrika soltorkade tomater, färsk ruccola och en hemgjord vinägrett skapar en hälsosam smakupplevelse som är idealisk som en lätt lunch eller för en picknick i parken. Jag använder inga halvfabrikat alls, för det är så de naturliga smakerna når sin fulla potential. Förberedelsen är superenkel och lyckas garanterat för alla, även om du inte har så mycket erfarenhet i köket. Mjau, detta recept kommer garanterat att förtjusa er med sin somriga fräschör och fina textur. Ta på dig förklädet och trolla fram denna färgstarka rätt som gör alla glada med sin medelhavston.
Ingredienser
Tillagning
Koka penne (100 g) i saltat vatten tills den är al dente, häll sedan av och skölj snabbt med kallt vatten.
Medan pastan svalnar, skär de soltorkade tomaterna i olja (50 g) i fina strimlor.
Tvätta ruccolan (1) noggrant, slunga den torr och riv den grovt.
Rosta pinjenötterna (20 g) i en torr panna tills de är gyllenbruna och doftar fantastiskt – var försiktig, de bränns snabbt, mjau!
För dressingen, blanda olivoljan (20 ml), balsamvinägern (10 ml) och saltet (2 g) väl i en liten skål.
Blanda alla förberedda ingredienser i en skål och vänd ner dressingen precis innan servering.
Betyg
Kommentarer