Krispig fläsklägg med mustig bacon-surkål och potatismos - Enkelt & hemgjort
Letar du efter en riktig klassiker för själen som värmer som en filt en kall dag? Min krispiga fläsklägg med mustig bacon-surkål och potatismos är precis vad du behöver! Som hobbykock med svaghet för hjärtlig mat har jag anpassat denna traditionella rätt så att den passar perfekt även för en person. Den krispiga ytan på fläskläggen harmonierar underbart med den syrliga surkålen och det krämiga potatismoset. Vi undviker helt färdiga produkter – allt tillagas från grunden, precis som det ska vara. Oroa dig inte för tillagningen; med lite tålamod i ugnen blir köttet mört som smör medan skinnet förblir härligt knaprigt. När köket doftar förföriskt kommer du vara glad att du skapat denna festmåltid själv. Ta fram förklädet, nu sätter vi igång och skämmer bort gommen med denna jordnära men lyxiga smakupplevelse som alltid gör en glad.
Ingredienser
Tillagning
Värm ugnen till 200 grader, gnid in fläskläggen (600 g) med lite olja (2 msk), salta och stek krispig i ugnen i cirka 60 till 75 minuter.
Medan läggen steks, skala potatisen (3), skär i små bitar och koka mjuk i saltat vatten.
Finhacka löken (1) och fräs den tillsammans med baconet (50 g) i en panna tills den är genomskinlig.
Tillsätt surkålen (250 g) till pannan med bacon och lök, låt steka med en kort stund och håll varm på låg värme.
Häll av den mjuka potatisen (3) och mosa den med smöret (30 g) och mjölken (50 ml) till ett fint mos.
Så snart ytan på fläskläggen (600 g) är perfekt krispig, lägg upp köttet tillsammans med bacon-surkålen (250 g) och moset på en tallrik och njut omedelbart.
Betyg
Kommentarer