Hjärtlig ärtsoppa med rotfrukter, rökt korv och bacon - Hemgjord & smakrik
En hemgjord ärtsoppa med rotfrukter, rökt korv och rökt bacon är den ultimata comfort fooden när vädret blir ruggigt. Jag älskar denna klassiker eftersom den värmer underbart och smakar barndom. Kombinationen av smakrik rökt korv, aromatiskt bacon och färska grönsaker ger ett smakdjup som går långt utöver burkversioner. Vi lagar allt från grunden med färska råvaror – det är min hemlighet till världens bästa gryta! Denna jordnära rätt är enkel att förbereda och perfekt för en rejäl måltid som gör en lycklig. Även om den behöver lite tid att sjuda är förberedelserna enkla och absolut värda det. Ta fram kastrullen och låt dig förtrollas av denna smakrika doft i köket.
Ingredienser
Tillagning
Skölj de torkade gröna ärtorna (150 g) noggrant och blötlägg dem i rikligt med vatten så att de blir möra senare.
Hacka löken (1) fint och skär det rökta baconet (50 g) i små strimlor.
Fräs baconet försiktigt i en kastrull, tillsätt sedan löken tills den är genomskinlig.
Tärna moroten (1), potatisen (2) och stjälksellerin (1) i jämna små tärningar och låt dem fräsa med en kort stund.
Häll av vattnet från de blötlagda ärtorna (150 g) och lägg dem i kastrullen tillsammans med grönsaksbuljongen (600 ml).
Lägg i den rökta korven (1) i kastrullen hel så att den kan ge sin underbara arom till grytan.
Låt allt sjuda på medelvärme tills ärtorna är mjuka och grytan får en krämig konsistens. Rör om då och då så att det inte bränner vid i botten!
Betyg
Kommentarer