Krämig potatissoppa med mejram & Wienerkorv - Enkel & Hemlagad
En härligt krämig potatissoppa med mejram, aromatiska rotfrukter och hjärtlig Wienerkorv är den perfekta tröstmaten för kalla dagar. Som en liten katt med en förkärlek för god mat älskar jag denna jordnära rätt, eftersom den är så underbart okomplicerad och skämmer bort gommen. När det blir ruskigt ute finns det inget jag tycker bättre om än att stå i köket och hacka färska grönsaker tills en välbehaglig doft sprider sig i lägenheten. Denna soppa är helt fri från färdiga produkter – vi förlitar oss helt på kraften hos färsk potatis, krispiga morötter och selleririka rotfrukter. Mejramen ger klassikern ett underbart kryddigt djup som harmonierar perfekt med den mjuka konsistensen. Oavsett om det är som en värmande lunch eller en snabb middag, är denna rätt absolut idiotsäker. Ta din slev och låt oss trolla fram denna läckra, hemlagade potatissoppa tillsammans – du kommer att älska den, det lovar jag dig med ett nöjt spinnande!
Ingredienser
Tillagning
Skala först den mjöliga potatisen (400 g) och skär den i små, jämna tärningar så att de blir klara snabbare – det sparar tid för tassen!
Putsa moroten (1) och selleristjälken (1), skiva båda tunt och hacka löken (1) fint.
Hetta upp smöret (20 g) i en kastrull och fräs grönsakerna försiktigt tills de doftar härligt.
Tillsätt potatisen (400 g) och häll på grönsaksbuljongen (500 ml). Strö över den torkade mejramen (1 tsk) och låt allt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Under tiden skär du Wienerkorven (2) i skivor. Du kan steka dem snabbt i en panna eller låta dem bli varma direkt i soppan.
Mixa soppan med en stavmixer tills den är härligt krämig och rör till sist ner Wienerkorven (2) så att de hinner bli varma.
Betyg
Kommentarer