Hemgjorda potatisgnocchi med Pesto Genovese - Enkelt & Autentiskt
Hemgjorda potatisgnocchi med Pesto Genovese är själva definitionen av äkta italiensk soulfood som du enkelt kan trolla fram i ditt eget kök. Som en liten katt med stor förkärlek för färska råvaror av hög kvalitet älskar jag denna rätt särskilt mycket eftersom den inte kräver några halvfabrikat. Vi gör de möra gnocchin från grunden på mjölig potatis, mjöl och en nypa havssalt. Hemligheten ligger i kombinationen med en mortlad Pesto Genovese gjord på aromatisk basilika, finaste olivolja, smakrik parmesan och härligt rostade pinjenötter. Det är en underbart hälsosam och snabb rätt som imponerar på alla. Om du följer mina steg-för-steg-instruktioner kommer du att se hur lätt det är att forma dessa små italienska delikatesser själv. Oavsett om det är en mysig middag eller en lyxig helgmåltid – detta pestorecept med handgjord gnocchi tar medelhavskänslan direkt till din tallrik. Ta fram förklädet, nu kör vi!
Ingredienser
Tillagning
Koka den mjöliga potatisen (250 g) med skalet på tills den är mjuk, skala den medan den fortfarande är varm och pressa genom en potatispress.
Arbeta snabbt ihop den pressade potatisen med vetemjöl (80 g) och havssalt (1 nypa) till en smidig deg – knåda inte för länge så att gnocchin förblir luftig, miau!
Forma degen till rullar på en mjölad yta, skär i små bitar och rulla dem lätt över en gaffel för att få det typiska mönstret.
För peston, rosta pinjenötterna (20 g) i en torr panna tills de är gyllenbruna och låt svalna.
Mixa den färska basilikan (1 knippa), vitlöksklyftan (1), parmesanosten (30 g) och olivoljan (40 ml) tillsammans med pinjenötterna i en mortel eller mixer till en fin pasta.
Lägg gnocchin i kokande saltat vatten tills de flyter upp till ytan, ta sedan upp dem och blanda försiktigt med peston.
Betyg
Kommentarer