Ravioli med ricotta- och spenatfyllning i brynt salviasmör - Enkelt & Hemgjort
Hemgjord ravioli med ricotta- och spenatfyllning i brynt salviasmör är en riktig höjdare för alla matälskare. Som en liten katt med stor passion för det italienska köket vet jag att färsk pastadeg och en krämig fyllning inte kan ersättas av något annat. Den här rätten går förvånansvärt snabbt att göra när man väl har fått in snitsen. Den fina tonen av färsk salvia, som fräser lätt i gyllene smör, ger raviolin en aromatisk elegans som skulle imponera på vilken restaurang som helst. Oavsett om det är en snabb middag för dig själv eller en lyxig stund på helgen – denna vegetariska pastaskapelse blir garanterat lyckad. Ta fram kaveln, glöm färdiga produkter från mataffären och låt oss trolla fram något gott i köket tillsammans. Kombinationen av mjuk ricotta och smakrik spenat i en nötig smöremulsion är helt gudomlig. Det är hälsosamt, fräscht och absolut enkelt att laga med denna steg-för-steg-guide. Spinn – smaklig måltid!
Ingredienser
Tillagning
Blanda mjöl (100 g) med ägg (1) till en slät deg och låt den vila en kort stund.
Fräs bladspenaten (50 g) snabbt, hacka den fint och blanda med ricotta (80 g) samt lite riven parmesan (20 g).
Kavla ut pastadegen tunt, klicka ut små högar av fyllningen och täck med ett andra lager deg för att snyggt skära ut raviolin.
Koka raviolin i sjudande saltat vatten tills de flyter upp till ytan.
Låt under tiden smör (30 g) skumma i en panna tills det är lätt brynt, och fräs salviabladen (6) krispiga däri.
Vänd försiktigt den avrunna raviolin i salviasmöret och servera med resten av parmesanen (20 g).
Betyg
Kommentarer