Focaccia Barese med körsbärstomater och oliver - Italienskt & enkelt
En hemgjord Focaccia Barese med körsbärstomater, svarta oliver och aromatisk oregano är själva definitionen av italiensk livsglädje. Som en liten matälskare älskar jag doften som sprider sig genom lägenheten när degen gräddas gyllenbrun i ugnen. Denna variant från Apulien-regionen kännetecknas av sin underbart mjuka smula och frasiga botten. Visste du att hemligheten bakom den speciella texturen är en kokt potatis i degen? Det gör degen otroligt saftig. Denna rätt är förvånansvärt enkel och snabb att laga; du behöver inte vara proffskock för att få ett perfekt resultat. Färska, högkvalitativa ingredienser är nyckeln till framgång här. Ta fram förklädet – låt oss trolla fram en bit Italien på bordet tillsammans! Det är en fantastisk, hälsosam måltid som imponerar utan krångel. Se själv hur lätt det är att baka denna klassiker. Lycka till med matlagningen, kurrandet och njutningen!
Ingredienser
Tillagning
Koka potatisen (1) tills den är mjuk, skala den och mosa den fint medan den fortfarande är varm – detta gör degen extra smidig, mjau!
Blanda vetemjölet (200 g) med torrjäst (5 g), salt (5 g) och den mosade potatisen (1).
Tillsätt gradvis vattnet (120 ml) och en del av olivoljan (30 ml) och knåda allt till en smidig deg.
Låt den täckta degen vila på en varm plats tills den har dubblats i storlek.
Pensla en liten bakform med olivolja (30 ml), lägg i degen och tryck små fördjupningar med fingrarna.
Halvera körsbärstomaterna (6) och tryck ner dem dekorativt i degen tillsammans med de svarta oliverna (8).
Ringla generöst över resten av olivoljan (30 ml) och strö över torkad oregano (1 tsk).
Grädda i ugnen på 200 grader tills den är gyllenbrun och doften lockar in oss alla i köket!
Betyg
Kommentarer