Kryddig vietnamesisk Pho Bo - Enkel & Autentisk
En värmande, kryddig vietnamesisk Pho Bo är den ultimata komfortmaten som du enkelt kan trolla fram i ditt eget kök. Som en matälskare älskar jag kombinationen av aromatiskt nötkött, doftande kryddor som stjärnanis och kanel samt de färska örterna som gör denna soppa så unik. Denna nötköttssoppa är inte bara hälsosam och underbart aromatisk, utan också förvånansvärt snabb att laga om man kan rätt teknik. Även om en riktig Pho ofta sjuder i timmar, visar jag dig här en variant där du med färska ingredienser på kort tid får ett resultat som smakar som på gatorna i Hanoi. Kombinationen av möra risnudlar och den kraftiga buljongen gör denna rätt till en upplevelse för alla sinnen. Ta på dig förklädet och låt oss börja – det är superenkelt och jättekul att förbereda denna skål full av lycka själv!
Ingredienser
Tillagning
Skala först ingefäran (10 g) och skär i tunna skivor, låt sedan sjuda försiktigt i oxbuljongen (500 ml) tillsammans med stjärnanisen (1) och kanelstången (1) i cirka 10 minuter.
Under tiden, blötlägg risnudlarna (100 g) i hett vatten enligt förpackningens anvisningar tills de är klara, och låt sedan rinna av.
Använd en mycket vass kniv för att skära oxfilén (150 g) i lövtunna skivor – ju tunnare, desto mörare blir det senare i den heta soppan!
Ta bort kryddorna från buljongen och rör i fisksåsen (1 msk) för att uppnå den perfekta umamismaken.
Lägg de avrunna risnudlarna (100 g) i en stor skål och placera de råa oxfiléskivorna (150 g) ovanpå.
Häll den kokheta buljongen direkt över nötköttet så att det tillagas perfekt i skålen.
Garnera slutligen med skivad vårlök (1), grovhackad koriander (10 g) och en skvätt limejuice (0.5) och servera omedelbart – mjau, smaklig måltid!
Betyg
Kommentarer