Japansk Tonkotsu Ramen - Fyllig buljong med Chashu & Ägg
Letar du efter den ultimata komfortmaten? Denna japanska Tonkotsu Ramen med sin otroligt fylliga buljong är en riktig höjdpunkt för alla som älskar det asiatiska köket. Som hemmafru med en förkärlek för komplexa smaker kan jag säga: ingenting slår en hemlagad soppbas som sjuder i timmar tills den når den där underbara krämigheten. Kombinationen av mört Chashu-fläsk, ett perfekt marinerat, mjukkokt ägg och al dente ramen-nudlar är helt oslagbar. Även om förberedelserna tar lite tid är varje steg enkelt förklarat så att du kan ta med dig restaurangupplevelsen direkt in i ditt eget kök. Oavsett om det är en mysig helg eller när du vill unna dig något extra – denna skål full av lycka är nyttig, närande och helt enkelt utsökt. Ta tag i din träslev och sätt igång, spin!
Ingredienser
Tillagning
Täck fläskbenen (500 g) med vatten i en kastrull, koka upp och låt koka kraftigt i 10 minuter, häll sedan av och skölj noggrant – detta säkerställer en klar, ren buljong.
Täck benen igen med färskt vatten, tillsätt vitlök (2) och ingefära (20 g) och låt sjuda försiktigt på medelvärme i flera timmar tills buljongen är härligt krämig.
Medan buljongen sjuder, bryn sidfläsket (200 g) med lite sojasås (30 ml) i en panna runt om och skär sedan i tunna skivor.
Lägg ägget (1) i kokande vatten i exakt 6,5 minuter, kyl sedan omedelbart i isvatten och skala försiktigt.
Koka ramen-nudlarna (100 g) enligt förpackningens anvisningar tills de är al dente och lägg i en stor skål.
Häll den heta, fylliga buljongen över nudlarna, garnera med sidfläsket (200 g), det halverade ägget (1) och finhackad vårlök (1).
Avsluta med en skvätt sesamolja (10 ml) och njut omedelbart – smaklig måltid!
Betyg
Kommentarer