Rökig Baba Ghanoush - Enkel & Original orientalisk
Denna rökiga Baba Ghanoush är en absolut höjdpunkt av det orientaliska köket och är lätt att trolla fram i det egna köket. Som en liten gourmetkatt älskar jag den krämiga konsistensen av denna auberginekräm, som passar perfekt som ett hälsosamt tilltugg till färskt tunnbröd eller som ett läckert tillbehör till Mezze. Det som gör rätten speciell är den ojämförligt djupa, rökiga smaken man får genom att rosta aubergine direkt över en flamma eller i ugnen tills skalet är nästan svart. Tillsammans med nötig tahini, aromatisk vitlök och en skvätt citron skapas en smakupplevelse som förtrollar varje gom. Jag använder inga färdiga produkter utan förbereder allt puristiskt – det smakar inte bara fräschare, det är helt enkelt gudomligt. Knip en färsk aubergine och prova denna snabba, hälsosamma specialitet som är perfekt för en mysig kväll hemma. Det är så enkelt att till och med en liten tass som min kan göra det galant!
Ingredienser
Tillagning
Nagga aubergine (1) runt om med en gaffel och grilla i ugnen på hög värme tills skalet är mörkt och inkråmet är mjukt – detta ger den fantastiska rökiga aromen!
Dra försiktigt av skalet på auberginen (1) och mosa det mjuka fruktköttet fint med en gaffel i en skål.
Rör ner tahini (20 g) tillsammans med den pressade vitlöksklyftan (1) och citronsaften (15 ml) i fruktköttet tills en krämig konsistens uppstår.
Smaka av med salt (2 g) och fyll massan i en liten skål.
Avsluta med att ringla över olivolja (10 ml) och strö granatäppelkärnorna (20 g) dekorativt över – mjao, helt enkelt läckert!
Betyg
Kommentarer