Jordansk Mansaf - Mör lamm med yoghurtsås & mandlar
Välkommen till mitt lilla hobbymatlagninghörn! Idag tar jag er med till Orienten med denna läckra jordanska Mansaf. Denna traditionella rätt består av mör lamm som sjuda försiktigt i en smakrik, silkeslen yoghurtsås kallad Jameed. Allt serveras på en bädd av fluffigt, gurkmeja-infuserat ris, toppat med krispigt rostade mandlar och färsk persilja. Det kanske låter exotiskt, men är förvånansvärt enkelt att göra själv med färska ingredienser. Som en liten katt älskar jag kombinationen av den krämiga konsistensen och den kryddiga aromen – perfekt för en speciell middag där du vill känna att du är i Jordanien. Allt tillagas från grunden, helt utan halvfabrikat. Ta på förklädet så trollar vi fram denna hjärtliga upplevelse tillsammans, för det smakar helt enkelt bäst hemgjort!
Ingredienser
Tillagning
Skär lammköttet (250 g) i grova tärningar och bryn dem snabbt i en kastrull med lite olja.
Hacka löken (1) fint och tillsätt den till köttet en kort stund, häll sedan på buljongen (100 ml) och sjud på låg värme tills det är mört.
Koka under tiden riset (100 g) i en kastrull med gurkmeja (1 tsk) och vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör den grekiska yoghurten (300 g) slät i en separat skål och värm den försiktigt; låt den inte koka så att den förblir krämig.
Rosta mandlarna (20 g) i en panna med olivolja (2 msk) tills de är gyllenbruna.
Lägg upp det färdiga riset på en tallrik, fördela det möra lammköttet (250 g) ovanpå och häll generöst med yoghurtsås (300 g) över.
Avsluta med att garnera med de rostade mandlarna (20 g) och hackad persilja (10 g) och servera.
Betyg
Kommentarer