Saudiarabisk Kabsa med aromatiskt kryddad kyckling - Enkelt & Traditionellt
En hemlagad Saudiarabisk Kabsa med aromatiskt kryddad kyckling är en sann fest för sinnena som för den fascinerande orientaliska världen direkt till ditt kök. Som en liten kock älskar jag hur doftande kryddor som spiskummin, koriander och kardemumma förenas med riset och skapar en smakexplosion. Denna rätt, som traditionellt uppskattas i Saudiarabien som hjärtat i varje måltid, är förvånansvärt enkel att tillaga och underbart hälsosam eftersom vi bara använder färska ingredienser. Samspelet mellan mört kycklingkött, kryddornas doft samt den lätta sötman från russin och den krispiga touchen av rostade nötter skapar en harmonisk helhet. Oavsett om det är för en mysig middag eller som en speciell rätt för gäster – denna Kabsa imponerar med sitt djup och sin komplexitet, helt utan färdigprodukter. Ta tag i din träslev och låt dig förtrollas av magin från arabiska kryddor medan du enkelt lagar denna aromatiska risrätt steg för steg. Det är det perfekta valet när du vill prova något annorlunda som verkligen gör dig glad.
Ingredienser
Tillagning
Finhacka först löken (1) och pressa vitlöksklyftan (1).
Skär kycklingbröstfilén (200 g) i bitar och stek dem gyllenbruna runt om i en panna med lite olivolja (15 ml).
Tillsätt nu lök (1) och vitlök (1) till köttet och fräs kort tills de är glansiga.
Rosta tomatpurén (20 g) och Kabsa-kryddblandningen (5 g) snabbt så att aromerna utvecklas helt.
Rör ner basmatiriset (100 g) tills det glänser lite, tillsätt sedan kycklingbuljongen (250 ml).
Tillsätt russin (20 g) och låt allt sjuda försiktigt på låg värme med locket på i ca 15 till 20 minuter tills riset är färdigkokt.
Under tiden rostar du mandelsplitter (20 g) i en liten panna utan fett tills de är gyllenbruna och strö dem över den färdiga Kabsan vid servering. Smaklig måltid!
Betyg
Kommentarer