Krämig Mutabbal - Enkel orientalisk auberginedipp
Denna läckra, krämiga Mutabbal gjord på rostad aubergine och fin yoghurt är en sann klassiker i det levantinska köket. Jag älskar hur auberginens rökiga ton harmonierar med yoghurten och den intensiva vitlöken. När man rostar auberginen tålmodigt utvecklar den en underbar arom som gör denna rätt till en hälsosam och snabb förrätt eller ett lätt mellanmål. Det bästa? Du behöver inga komplicerade tekniker för att ta in denna orientaliska smakupplevelse i ditt eget kök. Det är ett fantastiskt vegetariskt tillbehör som smakar gudomligt på färskt tunnbröd. Om du vill kan du strö över en näve färska granatäpplekärnor eller hackad mynta för det där lilla extra! Jag garanterar att denna krämiga godsak inte bara kommer att imponera på dina gäster, utan också är busenkel att göra. Ta en aubergine och låt det läckra äventyret börja!
Ingredienser
Tillagning
Stick hål runt hela auberginen (1) med en gaffel och rosta i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter tills den är mjuk och skalet börjar spricka – mjau, det doftar underbart!
Ta ut auberginen (1) ur ugnen, låt den svalna något, ta försiktigt bort skalet och mosa det mjuka fruktköttet med en gaffel till en fin puré.
Blanda den grekiska yoghurten (100 g) ordentligt med auberginepurén för att få en härligt krämig konsistens.
Finhacka vitlöksklyftan (1) och rör ner i blandningen tillsammans med citronsaften (10 ml) och saltet (3 g).
Lägg upp Mutabbal på en tallrik och ringla över olivoljan (20 ml) innan servering.
Betyg
Kommentarer