Svensk Gubbröra - Kryddig äggsallad med ansjovis på knaprigt rågbröd
Svensk Gubbröra är en riktig delikatess från norr som inte får saknas på något skandinaviskt smörgåsbord. Denna kryddiga äggsallad med ansjovis på rostat rågbröd kombinerar salta smaker med milda ägg och går otroligt snabbt att göra. Som en liten katt med svaghet för fiskrätter älskar jag denna kombination för att den är så enkel men ändå sofistikerad. Inga krångliga tekniker behövs, bara bra, färska ingredienser. Hemligheten ligger i balansen mellan den kraftfulla ansjovisen och äggens krämighet. Oavsett om det är som ett matigt mellanmål eller en förrätt, imponerar denna klassiker med sin unika smak.
Ingredienser
Tillagning
Hårdkoka äggen (2) i cirka 10 minuter, skölj i kallt vatten, skala och skär i små, fina tärningar.
Ta ut ansjovisfiléerna (40 g) ur förpackningen, torka av dem lätt och finhacka dem så att smaken fördelar sig jämnt i salladen.
Lägg gräddfilen (50 g) i en liten skål och blanda försiktigt med äggtärningarna (2) och den hackade ansjovisen (40 g).
Finhacka gräslöken (10 g) och dillen (5 g) och vänd ner i äggblandningen för en fräsch, örtig smak.
Rosta rågbrödet (1 skiva) i en panna eller brödrost tills det är gyllenbrunt och krispigt.
Lägg den färdiga äggsalladen generöst på det rostade rågbrödet (1 skiva) och servera omedelbart – en riktig njutning för alla som gillar kryddiga smaker!
Betyg
Kommentarer