Danska Æbleskiver - Klassiska, luftiga pannkaksbollar gjorda från grunden
Danska Æbleskiver är det ultimata bakverket för mysiga stunder och tar med sig skandinavisk stil direkt in i ditt kök. Dessa läckra, luftiga pannkaksbollar gräddas traditionellt i en speciell gjutjärnspanna och imponerar med sin gyllenbruna skorpa och en otroligt mjuk kärna. Som en liten katt med förkärlek för fina bakverk älskar jag kombinationen av den läckra smeten, en lätt ton av kardemumma och det söta sällskapet av fruktig jordgubbssylt samt ett fint lager florsocker. Även om de kan låta som ett proffsrecept är dessa små läckerheter lätta att göra själv med lite tålamod. Helt utan färdiga mixar och med endast de bästa färska ingredienserna trollar du fram en bit Danmark hemma, som inte bara smakar perfekt under julsäsongen utan året runt. Ta fram din visp och låt oss baka dessa fluffiga läckerheter tillsammans – det är så kul att se dem växa i pannan!
Ingredienser
Tillagning
Separera först äggen (2) och vispa äggvitorna styva. Mjau, det ger extra luft i degen!
Blanda väl mjöl (150 g), socker (20 g), bakpulver (1 tsk) och en nypa kardemumma (1 nypa) i en skål.
Vispa ihop äggulorna (2) med mjölken (200 ml) och rör ner i de torra ingredienserna tills en jämn smet bildas.
Smält smöret (30 g) och vänd försiktigt ner det i smeten, vänd sedan varsamt ner äggvitorna (2).
Smörj den speciella pannkaksbollspannan, fyll formarna med smet och grädda på medelvärme.
När undersidan är gyllenbrun, vänd bollarna med en sticka eller träspett så att de blir jämnt gräddade.
Pudra de färdiga Æbleskiver med florsocker (20 g) och servera varma med en klick jordgubbssylt (50 g).
Betyg
Kommentarer