Klassisk Boeuf Bourguignon - Kraftig fransk köttgryta
Den klassiska Boeuf Bourguignon är ett verkligt mästerverk i det franska köket, som fängslar med sina djupa smaker och möra konsistens. Som en liten kökskatt älskar jag när doften av kraftig rödvinssås och mustigt nötkött sprider sig i hemmet. Denna gryta, förfinad med smakrikt bacon och färska champinjoner, är förvånansvärt enkel att tillaga och ger en riktig bistrokänsla direkt i ditt kök. Jag lägger stor vikt vid att endast använda färska råvaror, eftersom smaken av långsamt bräserat kött helt enkelt är ojämförlig. Oavsett om du planerar en mysig middag eller bara vill skämma bort dig själv – är denna rätt en absolut klassiker som alltid lyckas. Ta tag i din träslev och låt oss trolla fram denna hjärtliga franska höjdpunkt tillsammans, för det smakar inte bara fantastiskt gott, det är också en stolthet att få avnjuta hela grytan helt själv!
Ingredienser
Tillagning
Skär nötköttet (250 g) i jämna tärningar och bryn dem runtom på hög värme i en panna med smöret (20 g), ställ sedan åt sidan.
Knaperstek det tärnade baconet (50 g) i samma gryta.
Fräs den hackade schalottenlöken (1) och den skivade moroten (1) kort med baconet.
Rör ner tomatpurén (1 msk) och låt den brynas hastigt så att den utvecklar sin fulla arom.
Lägg tillbaka det brynta köttet (250 g) i grytan och häll på rödvinet (200 ml) samt nötbuljongen (150 ml).
Täck över och låt allt sjuda på svag värme i ca 90 minuter.
Tillsätt till sist de kvartade champinjonerna (100 g) och låt koka med i ytterligare 10 minuter tills såsen har tjocknat fint.
Betyg
Kommentarer