Fransk Ratatouille med färska ugnsbakade grönsaker - Enkelt & Hälsosamt
En klassisk ratatouille gjord på bräserade grönsaker är själva sinnebilden av det provensalska köket och för med sig solen direkt till din tallrik. Som en liten katt med en förkärlek för god mat älskar jag denna rätt extra mycket eftersom den är så underbart okomplicerad och låter de naturliga aromerna från solmogna grönsaker komma till sin rätt. Kombinationen av mjuk aubergine, krispig zucchini, saftig paprika och aromatiska tomater sjuder långsamt i sin egen saft tills allt är smörigt mjukt och otroligt gott. Det är inte bara en hälsosam och lätt rätt, utan också förvånansvärt snabb att tillaga om man gör hackandet med lite kärlek. Eftersom jag helt undviker färdiga produkter i mina recept använder vi bara färska ingredienser från trädgården eller marknaden. Det bästa? Det är en idealisk huvudrätt som du enkelt kan förbereda själv. Ta fram kniven och låt oss tillsammans trolla fram detta färgglada konstverk som inte bara ser fantastiskt ut utan också skämmer bort dina sinnen. Mjau, smaklig måltid!
Ingredienser
Tillagning
Tvätta auberginen (1), zucchinin (1) och paprikan (1) noggrant och skär allt i jämna, lagom stora tärningar.
Halvera tomaterna (3) och skär dem i grova bitar så att de senare kan bilda en underbar sås.
Hacka löken (1) och vitlöksklyftan (1) mycket fint – det doftar redan underbart, till och med min kattnos spinner!
Hetta upp olivoljan (30 ml) i en djup panna och fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga.
Tillsätt nu resten av grönsakerna och stek dem försiktigt på medelvärme i cirka 5 minuter.
Strö över Herbes de Provence (1 tsk) och låt allt sjuda försiktigt under lock i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och fina.
Servera din hemgjorda ratatouille direkt ur pannan medan den fortfarande är varm och aromatiskt doftande.
Betyg
Kommentarer