Profiteroles med vaniljglass och varm chokladsås - Enkelt & Hemgjort
Dessa himmelska profiteroles fyllda med vaniljglass och en varm chokladglasyr är den ultimata desserten för sanna finsmakare. Som hobbykock älskar jag att förbereda petit-chouxdegen från grunden – det är fascinerande att se hur den jäser i ugnen till luftiga, gyllene bollar. Denna söta frestelse är förvånansvärt enkel att göra, även om du inte är ett proffs! Vi undviker helt färdiga produkter och använder istället högkvalitativa, färska ingredienser. Kombinationen av den lätt krispiga degen, den iskalla vaniljkärnan och den silkeslena, varma chokladsåsen är en sann fest för gommen. Oavsett om det är för en speciell middag eller bara för att unna dig själv, är detta recept garanterat framgångsrikt. Följ min steg-för-steg-guide och trolla fram denna franska dessertsuccé i ditt eget kök. Det går så snabbt att göra att du snart inte kommer att vilja köpa färdiga bakverk igen – jag lovar!
Ingredienser
Tillagning
Koka upp vattnet (125 ml) tillsammans med smöret (50 g) i en kastrull tills smöret har smält.
Tillsätt mjölet (75 g) på en gång i det kokande vattnet och rör kraftigt med en träslev tills en jämn degboll bildas och en vitaktig hinna lägger sig i botten av kastrullen.
Ta kastrullen från värmen och rör ner äggen (2) ett i taget tills degen är blank och smidig – detta är hemligheten bakom en perfekt petit-chouxdeg!
Klicka ut små degklumpar med två skedar på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna; öppna inte ugnen under tiden.
Efter att de svalnat, skär upp petit-chouxerna och fyll varje med en kula vaniljglass (150 g).
För glasyren, hacka den mörka chokladen (50 g) fint och smält den försiktigt i vattenbad tillsammans med grädden (40 ml) tills en jämn sås bildas.
Ringla den varma chokladsåsen direkt över de fyllda profiterolerna och njut omedelbart – miau, helt himmelskt!
Betyg
Kommentarer