Pulpo a la Gallega – Enkel spansk bläckfisk med potatis
En underbar Pulpo a la Gallega tar dig direkt till Galiciens karga, vackra kust. Denna klassiska spanska rätt imponerar med sin enkla men otroligt aromatiska kombination av mör bläckfisk, perfekt kokt potatis, högkvalitativ olivolja och kryddig Pimentón de la Vera. Som en hobbykock med en förkärlek för medelhavsdelikatesser älskar jag hur dessa få, färska ingredienser skapar en riktig gourmetupplevelse på tallriken. Bläckfisken kokas försiktigt i vatten tills den är mör som smör – en process som tar lite tid men är helt okomplicerad. Detta hälsosamma och proteinrika recept är perfekt om du vill unna dig en speciell rätt utan krusiduller. Allt du behöver är utmärkta ingredienser, lite tålamod vid tillagningen och lite kärlek vid uppläggningen. Prova det, för smaken av soliga Spanien väntar redan på dig i ditt eget kök!
Ingredienser
Tillagning
Skölj först bläckfisken (300 g) noggrant under kallt vatten och låt den sjuda i en kastrull med vatten i cirka 40 minuter tills den är mör.
Under tiden, skala potatisen (2), skär i jämna skivor och koka i en separat kastrull med saltat vatten tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Ta upp den färdiga bläckfisken (300 g) ur vattnet och skär i munsbitar.
Lägg upp den kokta potatisen (2) på en tallrik och fördela bläckfiskbitarna (300 g) dekorativt ovanpå.
Ringla generöst med olivoljan (20 ml) över allt så att det glänser vackert.
Avsluta med att strö över det rökta paprikapulvret (5 g) och havssaltet (2 g) jämnt och servera omedelbart.
Betyg
Kommentarer