Chorizo al Vino – Klassiska spanska tapas, enkelt & snabbt
Letar du efter den perfekta smaken av Spanien hemma? Chorizo al Vino är en hjärtlig klassiker som utmärks av chorizo som bräserats i fylligt rödvin. Som en liten katt med en förkärlek för det iberiska köket älskar jag den här rätten extra mycket eftersom den är så otroligt okomplicerad och fyller köket med en underbar doft. Man tar en kryddig korv, förfinar den med fruktiga vinnoter och får en läcker tapasspecialitet som avrundas med färskt vitt bröd att doppa i såsen. Det är den perfekta "comfort fooden" för en mysig kväll när du vill känna dig som om du vore på en spansk bodega. Förberedelsen är busenkel och garanterat lyckad, även när man inte har lust att stå vid spisen i timmar. Eftersom jag värdesätter färska och äkta ingredienser undviker vi helt färdiga produkter och fokuserar på kvaliteten på korven och ett gott vin. Ta ditt favoritbröd och njut av denna rustika smakupplevelse som gör varje tugga till en liten resa. Den går snabbt att göra, är hälsosam i den meningen att den gör en lycklig, och är ett absolut måste för alla fans av det medelhavsinspirerade köket.
Ingredienser
Tillagning
Skär först chorizon (150 g) i ca en centimeter tjocka skivor. Se till att de inte är för tunna så att de håller sig saftiga.
Finhacka vitlöksklyftan (1) medan du värmer olivoljan (10 ml) i en liten panna på medelvärme.
Lägg chorizoskivorna (150 g) i pannan och stek dem snabbt på båda sidor tills de släpper sin klarröda olja.
Fräs nu vitlöken (1) en kort stund tills den doftar underbart, men se upp så att den inte blir bränd!
Häll på rödvinet (100 ml) och låt sjuda på medelvärme i några minuter tills vätskan blir sirapsliknande och glansig.
Slutligen, riv eller skär det vita brödet (100 g) i grova bitar för att suga upp den läckra rödvins-såsen.
Betyg
Kommentarer