Fabada Asturiana - Hjärtlig böngryta med chorizo och bacon
Letar du efter riktig soulfood för kalla dagar? Då är min Fabada Asturiana helt rätt för dig! Denna traditionella spanska böngryta från Asturien är en absolut klassiker som utmärker sig genom kombinationen av krämiga vita bönor, kryddig chorizo, smakrik morcilla och mört bacon. Som en liten hobbymatlagare med tassar älskar jag den här rätten extra mycket eftersom den är enkel men erbjuder en sann smakexplosion. Den är hälsosam, mättande och tack vare färska, högkvalitativa ingredienser en riktig upplevelse i ditt eget kök. Även om grytan ofta sjuder länge i Spanien, visar jag dig här hur du enkelt och med mycket kärlek kan tillaga denna hjärtliga måltid. Ta tag i din slev och låt oss ta med denna spanska klassiker till ditt kök – perfekt som en stadig huvudrätt som värmer inifrån och gör dig glad. Lycka till med matlagningen, miau!
Ingredienser
Tillagning
Blötlägg de stora vita bönorna (200 g) över natten i rikligt med vatten, häll sedan av och skölj.
Finhacka löken (1) och vitlöksklyftan (2) och fräs i en kastrull med olivoljan (1 msk) tills de är mjuka.
Skär sidfläsket (100 g) i grova bitar och bryn kort, medan jag kurrar nyfiket.
Tillsätt nu de blötlagda bönorna (200 g) i kastrullen tillsammans med chorizon (100 g) och morcillan (80 g).
Häll på vattnet (500 ml) så att ingredienserna är väl täckta och låt koka upp snabbt.
Sänk värmen och låt grytan sjuda försiktigt tills bönorna är mjuka och krämiga, tillsätt en nypa salt (1 nypa).
Ta till slut ut korvarna, skiva dem och lägg tillbaka dem i grytan precis före servering.
Betyg
Kommentarer