Pimientos de Padrón – Klassisk spansk tapas, snabbt & enkelt
Pimientos de Padrón är sinnebilden för spansk livsglädje och ett måste för varje tapas-kväll. Dessa små, gröna paprikor från Galicien är härligt aromatiska och bjuder på en spännande smakupplevelse – ibland får man en som är lite starkare än de andra, som ett litet, gott överraskningsägg! Som er hobbykock och kattvän Mila visar jag hur du tillagar denna delikatess på bara några minuter i pannan. Vi hoppar över krånglet och fokuserar på de bästa, färska ingredienserna. Med lite olivolja och en rejäl nypa flingsalt blommar paprikornas fulla arom ut. Det är den perfekta rätten när du vill ha ett okomplicerat, hälsosamt snacks som tar dig direkt till Medelhavet. Ta fram en panna, följ mina enkla steg och njut av denna vegetariska klassiker hemma. En absolut njutning som är så enkel att den garanterat alltid lyckas!
Ingredienser
Tillagning
Skölj Pimientos de Padrón (200 g) noggrant i kallt vatten och torka dem mycket väl med en kökshandduk så att de inte skvätter för mycket i pannan senare – mjau, det är viktigt för ett rent kök!
Hetta upp extra virgin olivoljan (2 matsked) i en panna på hög värme tills den glimmar lätt.
Lägg i de torkade Pimientos de Padrón (200 g) i den heta oljan och stek på hög värme i cirka 5 till 7 minuter tills skalet får blåsor och blir lätt mörkbrunt på vissa ställen.
Ta av pannan från värmen och strö flingsalt (1 tesked) direkt över de varma paprikorna innan du serverar dem omedelbart – så håller de sig fint krispiga!
Betyg
Kommentarer